THÔNG BÁO

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN DỊCH VỤ TỐT NHẤT HÃY GỌI CHO CHÚNG TÔI QUA HOTLINE : Phòng ATTP: 0918 828 875 - Phòng CBSP: 0909 898 783

Nhận diện mối nguy hiểm trong ruốc sắn dây

Để tăng lợi nhuận, nhiều cửa hàng, tiệm bánh mua ruốc sắn dây giá cực rẻ về bán cho người tiêu dùng, mà không quan tâm đến những nguy hại tiềm tàng của loại ruốc này

Tham khảo thêm :

  1. Thực phẩm nào dẫn tới ngộ độc thực phẩm
  2. Vai trò của vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sức khỏe con người
  3. Tinh ý một chút bạn sẽ dễ dàng tìm mua được mít sạch
  4. Chuyên gia chỉ "bí kíp" phân biệt thịt an toàn và thịt bẩn
  5. 5 cách phân biệt đu đủ chín tự nhiên và đu đủ ngâm hóa chất
  6. Mẹo hay phát hiện táo chứa chất độc bằng nước nóng
  7. Mẹo hay tránh ngay rau 'ngậm' hóa chất
  8. Cách nhận biết thực phẩm ngậm hoá chất bằng mắt thường
  9. Cách nhận biết dễ dàng rau ngót nhiễm độc bằng mắt thường
  10. Tin bổ ích: Cách nhận biết thịt có chứa chất tạo nạc, bạn đã biết chưa?
  11. Nhận biết thịt gà tẩm hoá chất
  12. Cách nhận biết cá chứa ure, hàn the
  13. Mẹo hay phân biệt mực thật mực giả
  14. Phân biệt sam biển và so biển để tránh bị ngộ độc
  15. Mẹo hay phân biệt thịt bò giả - thật
  16. Phân biệt bia thật bia giả bằng mắt thường
  17. Hướng dẫn phân biệt sữa bột thật và giả
  18. Phân biệt tôm, cá ngâm hóa chất bằng cảm quan
  19. Nhận biết tôm bơm tạp chất như thế nào?
  20. Nhận diện mối nguy hiểm trong ruốc sắn dây
  21. Nhận biết thực phẩm an toàn: Cách nhận biết gà Trung Quốc
  22. Cách phân biệt một số rau củ quả Trung Quốc và Việt Nam

Theo tin tức trên tờ Vietnamnet, hiện trạng ruốc giá rẻ được nghi là ruốc làm bằng sắn dây khá phổ biển, chủ yếu là bán cho các nhà hàng, bán xôi, bánh bánh mì với gá bán buôn cực rẻ, dao động từ 80.000 – 100.000 đồng/kg, rẻ hơn 1 kg thịt sống. Trong đó để làm được 1kg ruốc phải cần 3kg thịt và với giá thịt như hiện nay thì phải cần tới 270.000 đồng nguyên liệu để cho ra 1 kg ruốc và phải bán với giá 350.000 – 400.000 đồng thì mới có lãi.

Ruốc thịt bị thay bằng ruốc sắn dây giá rẻ giúp con buôn kiếm thêm lợi nhuận

Ruốc thịt bị thay bằng ruốc sắn dây giá rẻ giúp con buôn kiếm thêm lợi nhuận. Ảnh minh họa

 

Tuy chất xơ có trong bã sắn dây có một số tác dụng như hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giảm lượng cholesterol và đường trong máu, nhưng có quá nhiều chất xơ sẽ ảnh hưởng đến hấp thụ protein, chất béo và các nguyên tố vi lượng khác. Trẻ em ăn quá nhiều chất xơ sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi, sắt, kẽm… dẫn tới suy dinh dưỡng. Ruốc từ bã sắn dây được làm từ loại chất xơ bỏ đi có thể bị nhiễm khuẩn khi người làm phải dùng tay để nhào, bóp bã sắn dây. Ngoài ra, để bã sắn dây có mùi và hương vị như ruốc thịt thật, người sản xuất phải cho thêm các phụ gia như bột hương thịt lợn, phẩm màu, chất bảo quản.

Chất bảo quản là một chất hữu cơ rất độc, được sản xuất rộng rãi trong công nghiệp. Chúng tạo thành những hợp chất bền, không thối rữa, ôi thiu, nhưng rất khó tiêu hóa. Chính vì thế, việc thường xuyên sử dụng ruốc từ bã sắn dây có thể gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa, cản trở hấp thu chất dinh dưỡng. Ngoài ra, sợi ruốc bã sắn dây thường khá dai nên trẻ dễ thể bị sặc, hóc khi ăn chúng.

Để phân biệt ruốc thịt và ruốc làm từ bã sắn dây, người tiêu dùng có thể dựa vào màu sắc, hình dạng, mùi vị và trạng thái của ruốc khi cho vào nước. Ruốc làm từ bã sắn dây sợi nhỏ, mảnh, bong tơi, có màu vàng nhờ nhờ, có vị chát hoặc ngọt lợ của mì chính và đổi màu trắng bợt khi cho vào nước. Còn ruốc thịt thật có màu vàng tự nhiên, sợi ruốc nhó, tơi vừa phải. Mùi vị ruốc thật thơm, béo của thịt lợn và vị ngọt của thịt luộc. Khi cho vào nước, ruốc rời ra nhưng không chuyển màu. Ruốc thật tan khi gặp nước bọt chứ không phải càng nhai càng dai như ruốc dây.

Phương Khanh (tổng hợp) – Vietq

2017-08-20T23:30:35+00:00 Categories: Tin Thực Phẩm|Tags: , |

a

NGHIÊN CỨU SẢN PHẨM

KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHÂT LƯỢNG

CÔNG BỐ THỰC PHẨM

Xem thêm...

CÔNG BỐ MỸ PHẨM

GIẤY PHÉP KINH DOANH

GIẤY PHÉP KINH DOANH RƯỢU

GIẤY PHÉP QUẢNG CÁO

GIẤY PHÉP KHÁC

error: Nội dung được bảo vệ !!