THÔNG BÁO

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN DỊCH VỤ TỐT NHẤT HÃY GỌI CHO CHÚNG TÔI QUA HOTLINE : Phòng ATTP: 0918 828 875 - Phòng CBSP: 0909 898 783

Quy trình sản xuất trà Atiso

Ngày càng có nhiều người uống trà Atisô bởi vị thơm ngon và công dụng bổ  dưỡng  của nó. Trà Atisô có vị đậm đà đặc trưng khiến nhiều người tiêu dùng “nghiện”, dùng hàng ngày thay cho trà xanh, trà mạn. Trà được chế biến từ thân, rễ, hoa, lá cây Atisô (trồng nhiều tại vùng cao nguyên Đà lạt) – và lưu hành trên thị trường dưới dạng túi lọc (uống liền) và lá khô đóng bịch (để sắc lấy nước uống hoặc pha vào nước tắm để chăm sóc da). Atiso đã được chứng minh có tác dụng làm mát gan, giải nhiệt, thải độc tố, qua đó giảm Cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe làn da.

Xem thêm :

Thực phẩm FOSI từ lâu đã nghiên cứu và nắm được quy trình sản xuất loại nước giải khát vừa ngon vừa bổ dưỡng này.

Sơ đồ quy trình công nghệ

quy trình sản xuất trà atiso

Quy trình sản xuất trà Atiso

Thuyết minh quy trình sản xuất trà Atiso

a) Làm héo:

Atisô nguyên liệu sau khi thu hái về có chứa nhiều nước. Nếu đem tiến hành vò ngay thì Atisô sẽ bị nát, nước thoát ra mang theo một số chất hòa tan làm ảnh hưởng đến chất lượng trà thành phẩm. Do đó, làm héo để cho lượng nước trong Atisô nguyên liệu bay hơi bớt, nguyên liệu trở nên mềm và dẻo dai hơn. Ngoài ra, do lượng nước giảm đi mà hàm lượng chất khô trong nguyên liệu trở nên đậm đặc hơn, do đó tăng cường khả năng hoạt động của các Enzyme có trong nguyên liệu.

b) Vò và lên men Atisô

Vò để làm dập các tổ chức tế bào, các mô làm cho thành phần trong nguyên liệu thoát ra bề mặt, để sau khi sấy các dịch bào sẽ bám lên bề mặt nguyên liệu làm cho cánh trà óng ánh hơn và dễ dàng hòa tan vào nước pha, tạo ra hương vị đặc trưng.

Hơn nữa, do dịch bào thoát ra ngoài nên tannin và các hợp chất hữu cơ khác có điều kiện tiếp xúc với oxi không khí, xảy ra quá trình oxi hóa tạo ra mùi, vị, hương và màu sắc của sản phẩm.

Vò làm cho lá bị cuộn lại, tạo hình dáng đẹp, giảm thể tích, dễ dàng cho việc vận chuyển và bảo quản.

Đồng thời quá trình lên men xảy ra làm cho Atisô mất đi màu xanh và vị hăng, có mùi thơm dịu, không còn vị chát.

c) Sấy khô

Khi Atisô đã được lên men đúng mức trong quá trình vò, phải cần đình chỉ hoạt động của các Enzyme để chất lượng sản phẩm ở mức tốt nhất, thường thì người ta sử dụng nhiệt độ để sấy khô bán thành phẩm.

Đồng thời quá trình sấy khô làm giảm độ ẩm của Atisô lên men để thuận lợi cho việc bảo quản trà Atisô thành phẩm. Từ đó làm cho Atisô xoắn kết và đen bong.

d) Phân loại, đóng gói.

Sau khi sấy xong Atisô được phân loại để thành những sản phẩm có phẩm chất tốt, xấu khác nhau, chủ yếu là về kích thước, hình dáng. Ngoài ra phân loại còn nhằm mục đích loại trừ các tạp chất lẫn vào trong quá trình chế biến.

Sau khi phân loại, người ta tiến hành đấu trộn những phần đã phân loại ra theo một tỉ lệ nhất định theo yêu cầu của khách hàng hoặc theo tiêu chí của nhà máy. Thường chỉ đấu trộn trà cánh với trà mảnh, còn trà vụn thì đem sản xuất thành trà hòa tan.

Để bảo quản thành phẩm, trà Atisô được đóng vào túi lọc hoặc vào hộp, thường bằng carton hoặc kim loại.

Quý khách hàng có thắc mắc về công nghệ hoặc muốn được chuyển giao Quy trình sản xuất trà Atiso hãy gọi ngay hotline: 0909 898 875 ( gặp Ms Hạnh ) để được tư vấn miễn phí.




FOSI: Chuyên hỗ trợ pháp lý và cung cấp dịch vụ tư vấn xin Giấy phép kinh doanh, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, Công bố chất lượng sản phẩm, Giấy chứng nhận y tế, Giấy phép sao khách sạn, Giấy chứng nhận an ninh trật tự, Phòng cháy chữa cháy, Giấy cam kết bảo vệ môi trường, Sở hữu trí tuệ, Bản quyền tác giả, Mã số mã vạch, Kiểm nghiệm sản phẩm...


FOSI cam kết dịch vụ: Nhanh – Chính xác – Trọn gói – Tiết kiệm – Hậu mãi


Chi tiết vui lòng liên hệ :

CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ THỰC PHẨM QUỐC TẾ FOSI



Địa Chỉ: 232/7 Cộng Hòa, P.12, Q.Tân Bình, Tp.HCM

Hotline ATTP: 0918 828 875

Phản ánh dịch vụ: 0981 828 875



Điện Thoại: (028) 6682 7330 - (028) 6682 7350

Hotline CBSP: 0909 898 783

Email: info@fosi.vn





a

NGHIÊN CỨU SẢN PHẨM

KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHÂT LƯỢNG

CÔNG BỐ THỰC PHẨM

Xem thêm...

CÔNG BỐ MỸ PHẨM

GIẤY PHÉP KINH DOANH

GIẤY PHÉP KINH DOANH RƯỢU

GIẤY PHÉP QUẢNG CÁO

GIẤY PHÉP KHÁC

error: Nội dung được bảo vệ !!